Maison Pauvif

UNE FAMILLE, UNE PASSION, DES VINS DE QUALITÉ

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Château Vieux Plantier COLLECTION

COLLECTION

De la vigne aux vendanges, de la barrique à la bouteille, l’échange des éléments en fait un vin exceptionnel.
C’est un vin de plaisir, qui fait parler et ne laisse pas indifférent. Sa forte présence en fait un vin
d’échanges et de surprises.

 

Les raisins sont soigneusement sélectionnés, issus de parcelles exposées sur les meilleurs terroirs, et amenés à complète maturité.

 

Dès les fermentations terminées, les jus composés majoritairement de Cabernet Sauvignon sont mis en barriques neuves et maintenus à basse température durant tout l’hiver sur leur lie ; au printemps, la vinification se termine naturellement. Le bois neuf apporte toutes sessaveurs vanillées et grillées et fait de ce vin un produit élégant et raffiné, sans aucune rudesse.

 

Après un élevage de 18 mois, la mise en bouteilles est effectuée dans nos caves par nos soins.



Fiche technique

Superficie :

15 Hectares

 

Assemblage :

· Merlot 45 %

· Cabernet Sauvignon 55 %

 

Age des vignes :

· 30 ans

 

Densité de plantation:

· 5 500 pieds par hectare

 

Vinification:

· Macération pelliculaire à froid puis

fermentation avec maîtrise thermique.

Elevage et vieillissement :

· Fermentation malo-lactique en barrique

· 18 mois en barriques neuves

· Elevage sur lies fines

 

Dégustation :

· Robe soutenue, reflets grenat. Nez boisé sur fond de fruits mûrs.

· Bouche dense, ample, qui séduit par son équilibre aromatique fruité et boisé. Une finale aux arômes vanillés.

· Un Côtes de Bourg à maturité, pour viandes rouges ou petits gibiers.

Cuvée Collection
Millésime 2015
Bouteille à l'unité (75cl)
Millésime 2014
Bouteille à l'unité (75cl)

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